Vous cherchez une recette légère et savoureuse pour un dîner estival ? La tarte fine à la courgette et ricotta est idéale pour combler vos envies de fraîcheur. Cette tarte salée allie la douceur de la ricotta et la fraîcheur des courgettes, relevées par une touche de parmesan et d’huile d’olive. Facile à préparer, elle fera sensation auprès de vos convives grâce à sa pâte feuilletée croustillante et son goût raffiné. Découvrez ci-dessous comment réaliser cette tarte fine en suivant notre recette détaillée.
Ingrédients et préparation de la pâte
Pour réussir une tarte fine digne de ce nom, le choix des ingrédients est primordial. Optez de préférence pour une pâte feuilletée de qualité. Si vous préférez une pâte brisée, elle peut également convenir, mais la pâte feuilletée apportera plus de légèreté.
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée (ou pâte brisée)
- 250 g de ricotta
- 2 courgettes moyennes
- 50 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la à température ambiante pendant quelques minutes. Préchauffez votre four à 180°C.
- Déroulez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Piquez la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
Préparation des courgettes et de la garniture
Les courgettes doivent être préparées de manière simple pour conserver leur fraîcheur et leur croquant. Coupez-les en fines rondelles pour assurer une cuisson uniforme et rapide.
Préparation :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles, de préférence à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur régulière.
- Dans un bol, mélangez les rondelles de courgettes avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Réservez.
Garniture :
- Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le parmesan râpé. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
- Étalez cette préparation sur la pâte feuilletée en laissant un bord d’environ 1 cm tout autour.
Assemblage et cuisson de la tarte fine
L’assemblage de cette tarte fine est rapide et facile. Disposez les courgettes harmonieusement pour un visuel attrayant et une cuisson homogène.
Assemblage :
- Disposez les rondelles de courgettes en rosace sur la préparation à la ricotta, en les superposant légèrement.
- Versez un filet d’huile d’olive sur les courgettes pour les empêcher de dessécher à la cuisson.
Cuisson :
- Enfournez la tarte pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et que les courgettes soient tendres.
- Surveillez régulièrement la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle. Si nécessaire, recouvrez la tarte d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
Dégustation et conseils de présentation
Une fois sortie du four, laissez la tarte refroidir légèrement avant de la déguster. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
Présentation :
- Coupez la tarte en parts égales à l’aide d’un couteau à dents pour ne pas abîmer la pâte.
- Garnissez chaque part d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de parmesan râpé pour une touche finale gourmande.
Cette tarte fine à la courgette et ricotta est parfaite pour un dîner léger entre amis ou en famille. Sa simplicité et ses saveurs délicates en font un plat incontournable pour vos soirées d’été.
Conclusion : Une tarte fine à la courgette et ricotta pour régaler vos invités
La tarte fine à la courgette et ricotta est une recette délicieuse et facile à réaliser. En combinant la douceur de la ricotta et la fraîcheur des courgettes, cette tarte salée saura ravir vos papilles et celles de vos convives. L’utilisation de pâte feuilletée ajoute une note de légèreté et de croustillant qui fait toute la différence. Accompagnée d’une salade verte, cette tarte se transforme en un repas complet, équilibré et savoureux.
Que vous soyez un amateur de cuisine ou un expert gastronomique, cette tarte fine à la courgette et ricotta est une option incontournable pour un dîner léger et sophistiqué. N’hésitez pas à l’ajouter à votre répertoire de recettes et à la partager avec vos proches sur votre blog ou vos réseaux sociaux. Bon appétit !
